C'EST L'HEURE DE MANGER

eN MARSEILLAN

NOUS AVONS BEAUCOUP DE RESTAURANTS ...

Marseillan town boasts a plethora of restaurants that offer a delightful fusion of traditional Mediterranean flavours, fresh seafood, and a range of enticing culinary options.

Our prime location along the Mediterranean coast means that many of Marseillan's restaurants offer waterfront dining. Visitors can enjoy delicious meals while benefitting from gentle sea breezes, listening to the subtle sound of lapping waves. These establishments often feature a wide array of seafood dishes, including locally sourced oysters, mussels, and fresh fish.

We think we have included every town centre restaurant in the list below, but if you find a new one please let us know and we will happily add to this list:

Please see the section below for the "degustation stations" based along the edge of L'Etang, where families have been raising, harvesting and serving their locally grown oysters and mussels to tradition recipes for generations

HUÎTRES ET MOULES

L'Étang de Thau, situé dans la pittoresque région Occitanie, dans le sud de la France, est une lagune côtière d'une grande importance écologique et culturelle. Cette vaste étendue d'eau, entourée par les villes de Sète et d'Agde, qui font face à la mer, est bordée d'une poignée de charmantes villes balnéaires.

Au cœur de l'étang se trouvent les champs de Tables, où poussent les célèbres huîtres et moules. Les huîtres et les moules sont fraîchement récoltées pour être servies à midi et le soir dans les nombreux restaurants et cabanes de dégustation disséminés le long des rives de l'étang.

Les eaux calmes de la lagune peu profonde reflètent parfaitement les motifs changeants de la lumière et des couleurs dans l'étendue glorieuse du ciel qui s'étend au-dessus.

DES FRUITS DE MER ÉTONNANTS

Les huîtres et les moules de l'Étang de Thau, dans le sud de la France, sont réputées dans tout le pays pour leur qualité et leur saveur exceptionnelles. L'Étang de Thau, situé dans la région Occitanie, est la plus grande lagune côtière du Languedoc-Roussillon et est réputé pour son industrie conchylicole florissante. La combinaison unique des eaux pures de la lagune et de l'expertise locale en matière de conchyliculture a fait de l'Étang de Thau une plaque tournante pour la production d'huîtres et de moules parmi les plus fines de France.

Les huîtres de l'Étang de Thau sont réputées pour leur goût et leur texture uniques. Les eaux saumâtres de la lagune, qui mêlent la fraîcheur de la mer Méditerranée à la douceur des sources d'eau douce voisines, créent un environnement idéal pour la culture des huîtres. Les huîtres de l'Étang de Thau sont ainsi connues pour leur saveur délicate, légèrement salée et légèrement minérale. Sa chair charnue et succulente et sa finition propre et saumâtre en font un produit très recherché par les amateurs de fruits de mer et les chefs cuisiniers.

Les moules de cette région sont tout aussi célèbres et réputées pour leur rondeur et leur goût exceptionnel. L'Étang de Thau offre un cadre idéal pour l'élevage des moules, avec des eaux riches en nutriments et des températures constantes. Cet environnement permet aux moules de croître lentement et de développer une saveur riche et douce avec une légère note de noisette. Qu'elles soient servies dans des moules marinières classiques ou comme garniture de pizza ou de pâtes, les moules de l'Étang de Thau sont un ingrédient apprécié de la cuisine française.

Ces coquillages sont appréciés non seulement pour leur goût superbe, mais aussi pour leur contribution à l'économie locale et aux traditions culinaires. La culture des huîtres et des moules de l'Étang de Thau est profondément ancrée dans l'histoire de la région, les familles se transmettant de génération en génération leur savoir-faire en matière de conchyliculture.

Les huîtres et les moules de l'Étang de Thau sont très appréciées pour leur polyvalence dans la cuisine française. Les huîtres sont souvent dégustées fraîches sur la demi-coquille avec un filet de citron ou une sauce mignonette, tandis que les moules sont utilisées dans divers plats tels que la bouillabaisse, les ragoûts de fruits de mer et les gratins. Les chefs cuisiniers de toute la France apprécient ces coquillages pour leur capacité à rehausser les plats grâce à leurs saveurs et textures uniques.

Lors d'un séjour dans le sud de la France, une visite à l'Étang de Thau s'impose pour tout amateur de fruits de mer. Les visiteurs peuvent non seulement savourer ces huîtres et moules délectables dans les restaurants de fruits de mer locaux, mais aussi découvrir la riche histoire et les pratiques durables de la conchyliculture dans la région grâce à des visites guidées et à des expériences éducatives. Les huîtres et les moules de l'Étang de Thau témoignent de l'harmonie entre la nature et la tradition et continuent de faire partie intégrante du patrimoine culinaire français.